Vincent Ruiz ha iniziato la sua avventura nel mondo del vino nel 2019, collaborando contemporaneamente con Franck Balthazar. Le vigne, tutte coltivate a 400 metri di altitudine, sono state piantate con Syrah del 1961 (Cuvée “Yseult mon amour”) e il vecchio Grenaches Noir (“Les Noces alchimie”), su terreni argillosi-calcarei e seguendo principi di agricoltura biologica certificata.
Nel 2022, Vincent e Franck hanno unito le loro forze per acquisire la tenuta di Dominique Belluard nell’Alta Savoia ad Ayse, dove si estendono per 9,5 ettari di vigneto piantato, principalmente con Gringet (90%), Altesse (5%) e Mondeuse (5%). Il Gringet è un vitigno unico al mondo che cresce solo ad Ayse, su terreni di diversa composizione. Le viti, piantate su pali e fili di ferro sui pendii tra il 1915 e l’inizio degli anni ’80, sono coltivate in agricoltura biologica, con un approccio di agroforestazione e senza lavorazione del terreno.
Vincent e Franck hanno avviato il lavoro di selezione massale in collaborazione con il consorzio vinicolo Ayze e il rinomato vivaista Lilian Bérillon su 2 ettari di vigne nel villaggio di Ayse, con vigneti che risalgono al periodo tra il 1860 e il 1950. Nell’anno in corso, la produzione ammonta a 33 ettolitri per ettaro, con un’attenzione particolare alla qualità e alla trama delle cuvée, attraverso pressature lente e delicate e un affinamento sui lieviti in anfore e uova di cemento. Franck e Vincent, uniti dalla passione e dalla stessa visione, consolidano così il loro rapporto con questa collaborazione nel Rodano, un progetto di vita insieme in una zona francese altrettanto magica e ancora da scoprire.
Il vino
Provenienza: Francia, Valle del Rodano, Saint Joseph/Cornas
Denominazione: Vin de France
Vitigno: Syrah 100%
Annata: 2021
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Affinamento: in anfora e cemento
Abbinamenti: antipasti e primi piatti di terra, carni rosse e selvaggina, formaggi semi-stagionati
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