Taras Ochota, noto come “The Rockstar Winemaker” per il suo passato da cantante, e sua moglie Amber sono due appassionati di surf, vino e terra. Entrambi sono agricoltori e vivaisti esperti, con una profonda connessione con la natura e l’ambiente.
Dopo aver viaggiato e lavorato come consulente in varie parti del mondo, tra cui Italia, Francia, California e Svezia, Taras decide di fondare un’azienda vinicola utilizzando i 9 ettari di terreno di Amber a Basket Range, Adelaide.
Taras è un purista che pone l’etica verso il prossimo al centro della sua filosofia di vita. Pertanto, per lui è fondamentale che i suoi vini siano il risultato autentico dell’amore per l’uva e della pratica della biodinamica. I loro vini straordinari provengono da diverse zone con esposizioni e terreni diversi, inclusi McLaren Valley, Barossa Valley, e altri ancora.
Ochota Barrels si distingue nel lavorare con uve raccolte anticipatamente rispetto ai viticoltori circostanti, risultando in vini che si caratterizzano per freschezza, tensione e un’attenzione particolare alla leggerezza. Le loro vigne, che variano tra i 50 e gli 80 anni di età, producono Grenache e Pinot Nero che non hanno nulla da invidiare ai grandi maestri francesi.
Il Vino
Provenienza: Australia, Adelaide Hills
Denominazione: Adelaide Hills
Vitigno: 95 % Pinot Noir, 5% Grenache
Annata: 2022
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: in acciaio + legno esausto francese
Abbinamenti: aperitivi e antipasti di mare, pesce di lago, tagliere di salumi e formaggi
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