Dopo l’esperienza di Grotta del Sole, Salvatore Martusciello si mette in proprio e si lancia in una nuova avventura assieme a sua moglie Gilda. Il loro motto è “Vini di persistenza”, da contrapporre alle esperienze effimere che guidano i tempi moderni. Ma anche inteso come persistenza della loro storia e dei Campi Flegrei, dell’Agro Aversano e della Penisola Sorrentina. E per finire come persistenza sensoriale dei loro vini, che si fissano nella memoria di chi li apprezza, con personalità.
“Ecco, per me il vino perfetto dev’essere così: goloso, gastronomico e sfacciatamente bevibile.” – Antonio Tomacelli, Intravino
Vini ‘minori’ si dice, sconosciuti ai più, che non ammiccano sornioni, prodotti da uomini semplici e straordinari, che non vacillano sotto i colpi di un mercato che non li aiuta. Piccoli produttori che scrivono buone storie. Storie di tradizioni edi relazioni autentiche.
Il Vino
Trentapioli è il nome del nuovo spumante da Asprinio d’Aversa Doc, metodo Martinotti brut millesimato, rigorosamente da vigneti ad alberata, unico nel suo genere. Con il nome trentapioli si vuole ricordare che la scala utilizzata per salire sull’alberata è alta 15 metri ed è formata da circa 30 pioli. Una cosa non eccezionale ma unica nel panorama viticolo non solo nazionale. Per le peculiarità uniche del vitigno, il trentapioli può essere degustato anche a distanza di diversi anni. La raccolta è manuale in cassette da 18 kg ed avviene con l’uso delle caratteristiche scale a pioli alte fino a venti metri.
“Luminoso colore giallo paglia per questo brut ottenuto con il Metodo Martinotti. La spuma è fine e persistente e i profumi ricordano il lime, erbe medicinali e la pesca quasi acerba. In bocca ha acidità, salinità e un marcato ritorno di frutta. Buona la progressione e ottima la chiusura.” – Doctor Wine
Scheda Tecnica
Provenienza: Italia, Campania, Agro Aversano
Denominazione: Asprinio d’Aversa DOC
Vitigno: Asprinio d’Aversa
Annata: 2019
Alcol: 11,5%
Formato: 0,75 L
Affinamento: 50 gg in acciacio sui lieviti
Abbinamenti: a tutto pasto, particolarmente indicato su crostacei e frutti di mare
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