Beaujolais-Villages AOC “Vignes Centenaires” 2018 – Clotaire Michal

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Da vinge di oltre 100 anni, prodotto in meno di 3.000 esemplari, questo vino cambierà la vostra idea di Gamay e del Beaujolais. Preciso, puro, dinamico, polposo e verticale, è un autentico vino di alta fattura, di grande impatto, complesso, vibrante e dal lungo potenziale evolutivo.

29,50

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COD: SKU2098PA-18 Categorie: , , , , Tag: , , ,

Dopo un’esperienza lavorativa come Sommelier a Londra, Clotaire Michal abbandona la grande città e la ristorazione per tornare in Francia, cambiando totalmente vita e dedicandosi alla terra, alla vigna. Dal 2008 al 2012 Clotaire produce St. Joseph da uve Syrah vinificando presso la cantina di Thierry Allemand ma non è ancora pienamente soddisfatto: sceglie quindi di affrontare una nuova avventura nel magico mondo del Gamay. Nel 2013 compra una proprietà a sud di Brouilly, a St-Étienne-La Varenne: è impressionante l’energia che questo fazzoletto di terra di 3,5 ettari può trasmettere. Il Beaujolais è famoso per la versione “Nouveau”, vino novello che viene messo in commercio la terza settimana di novembre. Meno noti sono la purezza e il grande potenziale di invecchiamento dei vini prodotti con vinificazione tradizionale, come quelli di Clotaire, non commerciali e rinomati come la versione “Beaujolais Nouveau”.

I vigneti di Gamay sono situati su terreni composti da granito rosa e sabbia, con tracce di quarzo. L’età degli impianti varia da vigne di quarant’anni fino a più di un secolo. Le lavorazioni sono svolte completamente in modo organico: nessun prodotto chimico, raccolta manuale delle uve, fermentazione a grappolo intero e con lieviti naturali senza controllo delle temperature, una quantità minima di zolfo (circa 3mg/L) solo in fase fermentativa. La concezione del Beaujolais sta cambiando, specialmente ora che Clotaire inizia a ascoltare la terra e a tradurla in gusto.

Clotaire produce tre etichette fino al 2018: “La Napoleon”, dalle vigne più giovani, “Vignes Centenaires” e “Libation” dalle vigne di oltre cento anni limitata a 550 bottiglie per l’annata 2016.

Il vino

Provenienza: Francia, Beaujolais

Denominazione: Beaujolais-Villages AOC

Vitigno: Gamay 100%

Annata: 2018

Alcol: 12,5%

Formato: 0,75l

Affinamento: 8 mesi per il 50% in botti di vetroresina, il restante 50% in botti di legno esausto

Abbinamenti: Carni rosse, petto d’anatra, piatti leggermente speziati

 

Peso 1 kg
Annata

2018

Colore

Rosso

Regione

Francia | Beaujolais

Filosofia Produttiva

Biologico non certificato, Lieviti indigeni, Naturale, Senza solfiti aggiunti

Allergeni

Solfiti