Da apicoltore a viticoltore il passo non è proprio breve, ma tant’è: ci è riuscito benissimo Giuseppe Fortunato assieme a sua moglie Sandra, guidati dalla volontà di vivere nella e con la natura. Contrada Salandra è uno dei segreti meglio nascosti del vino italiano. Perchè se è ormai una realtà consolidata a livello regionale campano, non è stato ancora “scoperto” a livello nazionale. L’azienda continua a produrre miele, polline, cera d’api, pappa reale, propoli tutto in regime biologico, così come in regime biologico sono coltivate le viti di falanghina e piedirosso, nell’entroterra di Pozzuoli, Campi Flegrei.
“Le api continuano ad essere le regine dei vigneti! L’anima dell’azienda è, come appare evidente, l’allevamento non a caso usiamo dire che “alleviamo uve”. I metodi di coltivazione sono naturali, tendono a rispettare il più possibile l’ambiente. Si alimenta il terreno con sovescio, negli inevitabili trattamenti alla vigna si usano prodotti che non lasciano residui, laddove possibile si usano quelli consentiti dal biologico. Seguire le viti come se fossero delle creature singolarmente riconoscibili ci permette, poi, di ridurre all’osso gli interventi in cantina.”
Il Vino
Provenienza: Italia, Campania, Campi Flegrei
Denominazione: Campi Flegrei Piedirosso DOC
Vitigno: Piedirosso 100%
Annata: 2019
Alcol: 13%
Formato: 0,75 L
Affinamento: 2 anni in acciaio + diversi mesi in bottiglia
Abbinamenti: un vino versatile che si abbina tanto a piatti di terra quanto a quelli di mare
Premi/Punteggi: 93/100 Veronelli, 92/100 WinesCritic, 3/4 Vitae AIS, 88/100 Robert Parker
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