Champagne Brut Nature “Les Hautes Chèvres” Cumièrs Premier Cru 2009 – Georges Laval

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Prodotto in appena 1500 bottiglie, questo grande Champagne proviene da vecchie viti del 1930 di bassissima resa ma di altissima concentrazione e complessità, situate su un vigneto Premier Cru. Una rarità, ancor più in questo millesimo del 2009.

199,90

Esaurito

Vincent Laval ha preso in mano le redini dell’attività iniziata da suo padre Georges nel 1971, seguendone appieno la filosofia. Tra le prime cantine certificate biologiche di tutta Francia, Laval continua a distinguersi per il suo lavoro minuzioso e per il rispetto della natura. I suoi vigneti, alcuni del 1930, danno vita a vini dalla straordinaria complessità, prodotti in tiratura minuscola: appena 8.000 bottiglie totali l’anno.

Il vino

A Cumières, la località di Hautes Chèvres si trova sopra il paese su un terreno calcareo argilloso, rinomato per la qualità dei suoi Pinot. Questo Champagne proviene dalle parcelle più antiche del domaine, vecchie viti di  Meunier piantate tra il 1930 e il 1971. La loro bassissima resa regala una bella tavolozza aromatica, che, legata alla tensione minerale del terroir di Hautes-Chevre, dona vere meraviglie.

Abbinamenti

Crudi di pesce, crostacei, molluschi e frutti di mare.


Provenienza: Francia, Champagne

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: Meunier 100%

 Annata: 2009

Alcol: 12,5%

Formato: 0,75 l

Affinamento: 48 mesi sui lieviti

Abbinamenti: Crostacei, pesce, anatra

 

Peso 1 kg
Annata

2009

Colore

Bianco, Spumante

Regione

Francia | Champagne

Filosofia Produttiva

Artigianale, Biologico

Allergeni

Solfiti