Un uomo, Emmanuel Brochet, i suoi pensieri e i suoi Champagne. Profilo di grande intelletto che ogni anno mette in dubbio il suo lavoro con scelte sempre un poco differenti e Champagne che vanno, spariscono, a volte ritornano, senza una continuità seriale. Ogni anno è una chimera sapere quali e quante bottiglie saranno a disposizione, tra le pochissime prodotte. Siamo a Villers-aux-Noeuds, da Reims in direzione Epernay, la produzione è, anzi dovrebbe essere, di circa 11.000 bottiglie l’anno da due ettari e mezzo, di vigne messe a dimora nel 1962 e nel 1986, nelle tre varietà classiche coltivate, Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. Tutte le sue Cuvée nascono e maturano nel legno per oltre un anno.
Il vino
Provenienza: Francia, Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: 35% Pinot Meunier – 35% Pinot Noir 30% Chardonnay
Annata: NV
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: almeno 30 mesi sui lieviti
Abbinamenti: a tutto pasto, specialmente pesce, frutti di mare e carni bianche
Premi/Punteggi: 92/100 Vinous, 92/100 Wine & Spirits Magazine
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