Oggi come nell’XI secolo l’intero borgo è intimamente coinvolto nella produzione viti-olivicola. Le tinaie e le cantine, la vinsantaia e l’imbottigliamento, l’orciaia e il frantoio –pur modernissimi– sono ancora ospitati nei sotterranei, nei palazzetti, nelle chiese sconsacrate e nei fabbricati del borgo, fra loro uniti da un sorprendente “vinodotto” sotterraneo. Volpaia, non è dunque, un semplice “teatrino per turisti”, ma il centro di una complessa attività rurale cui sono direttamente o indirettamente legati tutti gli abitanti del borgo.
L’azienda produce solo Vino e Olio biologici certificati, acclamati dalla stampa internazionale. Il Castello di Volpaia Chianti Classico Riserva 2015 ha si è guadagnato l’ambitissimo 3º posto nella prestigiosa Top 100 di Wine Spectator, che elegge i migliori 100 vini del mondo.
Il vino
Provenienza: Italia, Toscana, Chianti
Denominazione: Chianti Classico DOCG
Vitigno: Sangiovese 100%
Annata: 2015
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 18 mesi in barriques di rovere
Abbinamenti: primi di terra, carni rosse, formaggi maturi
Premi/Punteggi: 95/100 Robert Parker Wine Advocate, 95/100 Wine Spectator, 96/100 Decanter, 92/100 Vinous Antonio Galloni, 5/5 Bibenda, 4/4 Vitae AIS, 91/100 Veronelli , Jancis Robinson 17/20
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