Mario Schiopetto nel 1963, guidato solo dal suo gusto e dall’amore per il vino comincia a dedicarsi alla produzione e nel 1965 produce il primo “Tocai” in purezza. Comincia così l’era del bianco friulano moderno che trasforma anche la concezione del vino bianco italiano.
A tuttoggi, dopo la sua scomparsa, la cantina contina continua ad esere un punto di riferimento per tutta la regione, e dopo l’acquisizione da parte di Volpe Pasini la conduzione dei vigneti e della cantina è fatta allo stesso modo in cui Mario aveva sempre voluto. I vini Schiopetto sono un must per tutti gli amanti del vino bianco a livello mondiale.
100 Eccellenze Italiane – Forbes
Il Vino
Vino della tradizione dà il meglio di sé su terreni poveri a base di marne, da sempre coltivato nei territori friulani. Nella sottozona di Capriva prendeva in origine il nome di Ribolla di Capriva. Ultima uva bianca ad essere vendemmiata, verso fine settembre, è raccolta e vinificata a basse temperature per preservarne i delicati aromi.
Provenienza: Italia, Friuli Venezia-Giulia
Denominazione: IGT VENEZIA GIULIA
Vitigno: 100% Ribolla Gialla
Annata: 2023
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 8 mesi in acciaio sui lieviti
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi, alle minestre di verdure, ai passati di legumi e al pesce marinato
Premi/Punteggi: 92/100 James Suckling, 2 bicchieri Gambero Rosso
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