Dettori é la voce più rappresentativa del vino “naturale” sardo e sicuramente tra le più rispettate nella categoria dei vini artigianali in tutta Italia.
La chimica è bandita sia in vigna, dove la conduzione delle viti è in regime in regime biodinamico certificato, sia in cantina, che è costruita sotto terra in modo semplice e tradizionale. Badde Nigolosu è il bellissimo cru da cui provengono le uve: un anfiteatro naturale sulle colline più alte nel Comune di Sennori.
Il Vino
Provenienza: Italia, Sardegna
Vitigno: Monica 100%
Annata: 2013
Alcol: 15,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 24-30 mesi in piccole vasche di cemento, poi alcuni mesi in bottiglia
Abbinamenti: Carni alla brace e allo spiedo, selvaggina (cinghiale in salmì)