Provenienza: Francia, Valle della Loira
Denominazione: Vouvray AOC
Vitigno: Chenin 100%
Annata: 2013
Alcol: 12%
Formato: 0,75l
Affinamento: in acciaio
Abbinamenti: Aperitivo, pesce, formaggi
I vini di Catherine e Pierre Breton sono molto versatili a tavola, per questo sono fortemente presenti nelle carte di vino dei bistrot parigini. Catherine e Pierre Breton sono veri viticoltori della tradizione. Sono appassionati di ciò che fanno, amano condividerlo con gli altri e intrattengono con generosità e fascino. Che facciano un grande vino con tanta integrità li rende ancor più apprezzabili. Producono Chinon e Bourgueil, e po ‘di Vouvray, creando vini onesti sia per il consumo immediato che per invecchiamento più lunghi. I Bretons introdussero per la prima volta pratiche biodinamiche nella loro viticoltura nel 1994, appena dopo aver ricevuto la loro certificazione biologica nel 1991. Sono diventati icone internazionali per il movimento del vino naturale in un’area in cui il clima e il terreno possono rendere difficile la viticoltura biologica.
Note di degustazione
Mentre Catherine e Pierre lavorano insieme nelle vigne e nella cantina per tutti i vini, i Vouvrays sono il progetto personale di Catherine (insieme al Bourgogne Dilettante). Il vino proviene da vitigni Chenin Blanc vecchi di quaranta anni. Non c’è fermentazione malolattica. Il giusto equilibrio tra la mineralità del terroir, l’acidità del vino e la maturità delle uve.
Abbinamenti
Aperitivi e pesce
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