Aceto Balsamico di Modena IGP Cuvée 4 + dosatore – La Secchia Antica Acetaia (0,50l)

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Un aceto balscamico di alta gamma, considerato tra i migliori d’Italia. È prodotto con metodi naturali e invecchiato in barriques di rovere. Dal colore ambrato leggermente trasparente, con un’acidità ben amalgata ed equilibrata, gusto fresco e delicato.

 

12,50

Disponibile

Righi Lorenzo è un produttore “indipendente”. Con questo termine si intende definire un’attività produttiva che non ha eguali sul mercato. L’Antica Acetaia La Secchia produce artigianalmente Aceto Balsamico di Modena IGP ottenuto da materie prime genuine di altissima qualità. I suoi Balsamici sono sempre meno “densi” e meno “colorati” degli altri prodotti sul mercato, infatti la filosofia produttiva aziendale vieta l’utilizzo di gomma arabica e altri addensanti, di caramello, coloranti e sostanze aromatizzanti artificiali.

La Secchia produce Balsamici naturali, con solo l’utilizzo di mosto cotto e aceto di vino (per il balsamico di Modena IGP), e di solo mosto cotto (per il tradizionale DOP). Dopo serve solo tanto tempo, legni buoni, e tanta qualità produttiva. Una nota fondamentale rigurda l’acidità, che è sempre molto presente e ben amalgamata, in quanto, come nel vino, la qualità dell’acidità è il mezzo per esprimere la propria complessità organolettica.

L’unica acetaia al mondo che dichiari, su ogni singola bottiglia, in quali legni e di quali dimensioni i propri Balsamici sono prodotti!

Scheda Tecnica

 Provenienza: Italia, Emilia Romagna, Modena

 Vitigno: Mosto di uve Lambrusco, Trebbiano, Albana, Sangiovese

 Acidità: 6%

 Formato: 0,50 l

 Affinamento: in barrique di rovere da 225 lt, di 4 tipologie diverse

Abbinamenti: insalate cotte e crude, pinzimoni, e vinaigrette.

 

Peso 1 kg
Regione

Italia | Emilia-Romagna

Filosofia Produttiva

Artigianale, Naturale

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