Una piccolissima realtà’, circa 7 ettari su due poggi della località i Botri di fronte all’abitato etrusco di Ghiaccioforte, poco distante da Scansano in provincia di Grosseto, terra di Morellino. I Botri di Ghiaccioforte è un’azienda storica dello scansanese, rispettosa della tradizione vitivinicola del territorio, prima ad essere certificata biologica nella provincia di Grosseto.
La filosofia aziendale è quella di fornire un’interpretazione autentica dell’interazione tra territorio storico, tradizione e vitigni autoctoni. Contro l’omologazione dei sapori e a favore di un vino di territorio, nel rispetto del consumatore. Mantenendo vivi i saperi dei vignaioli scansanesi e l’identità di un territorio vocato alla viticoltura dai tempi degli Etruschi. La produzione totale annuale è di appena 8.000 bottiglie circa.
Il vino
Provenienza: Italia, Toscana, Maremma
Denominazione: Toscana IGT
Vitigno: Procanico 50% (Trebbiano Toscano), Malvasie toscane 30%, Vermentino e Ansonica 20%
Annata: 2016
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Affinamento: lunga sosta sui lieviti
Abbinamenti: Carni bianche, primi piatti di pesce, formaggi freschi
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