Nata dal celtico “ar” e “bos” che significa “terra fertile”, la denominazione di Arbois è stata la prima AOC francese ad oggi. Nel cuore di questo territorio, Roger MARTIN scrive una pagina nella storia del vino. In un luogo chiamato “La Pinte à la Capitaine”, sulle marne blu di Lias, pianta 14 ettari di Savagnin. Fu quindi la più grande tenuta piantata a Savagnin. Oggi, Pierre MARTIN continua il lavoro di suo padre e ha ampliato il Domaine con 34 ettari di terreno vitato.
Nel 1999 la tenuta La Pinte ha fatto una scelta coraggiosa convertendo la sua intera area in viticoltura biologica. Dal 2009 un nuovo passo praticando la biodinamica su tutti i 34 ettari. L’enologo è Bruno Ciofi, compagno di studi di Nicolas Joly, considerato il “papa” della viticoltura biodinamica.
Il vino
Provenienza: Francia, Giura
Denominazione: Crémant du Jura AOC
Vitigno: chardonnay (70%), savagnin (20%) e pinot nero (10%)
Annata: N.V.
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l
Affinamento: in legno, 60 mesi sui lieviti
Abbinamenti: Crostacei, pesce, anatra
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