Vero artigiano della vigna, Tristan Hyest produce una minuscola quantità di Champagne unici. Da famiglia di viticoltori, studia enologia e decide di mettersi in proprio nel 2001 su un piccolo appezzamento di 2,5 ettari nel cuore della Vallée de la Marne. Qui coltiva e vinifica le 3 varietà tipiche della regione con metodi tradizionali, bandendo ogni uso di chimica. I suoi Champagne spiccano per pulizia e precisione stilistica, freschezza del sorso e piacevole cremosità
Il Vino
Provenienza: Francia, Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: 65% Pinot Meunier, 35% Pinot Noir
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 25 mesi sui lieviti
Abbinamenti: perfetto per l’aperitivo a sugli antipasti a base di pesce, frutti di mare e formaggi
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