Jérôme Lefevre, già produttore dello Champagne Delalot, ha deciso di portare avanti un altro progetto estremamente affascinante e innovativo. Con la nascita della sua Maison, vuole dar vita non tanto ad una nuova linea di Champagne quanto, piuttosto, ad una vera e propria collezione di bottiglie che cambiano di anno in anno e vengono sempre prodotte in edizioni inedite, uniche e irripetibili.
Jérôme lavora sempre in regime biologico e con il supporto di colleghi vigneron che stima, diversi per ogni vendemmia. Attraverso la loro collaborazione, la Maison Jérôme Lefevre, sperimenta l’ampiezza della materia prima e delle molteplici possibilità di assemblaggio offerte dalla Champagne.
I suoi vini sono quindi sfrontati, audaci, a volte austeri, altre giocondi. Susciteranno critiche, consensi, simpatie, scetticismo. Sicuramente non lasceranno indifferenti, ma saranno sempre e comunque vini del nostro tempo.
Il vino
Il Meunier per questo Champagne proviene sempre dalla parcella Les Boulards, la stessa utilizzata per Impressions di Delalot. Non è stato aggiunto dosaggio, la dolcezza è ottenuta dagli zuccheri residui della prima fermentazione che non sono stati trasformati del tutto.
Provenienza: Francia, Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: Pinot Meunier 100%
Annata: N.V.
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: almeno 36 mesi sui lieviti
Abbinamenti: aperitivo, crostacei, cucina orientale, formaggi erborinati, pasticceria
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