Provenienza: Francia, Bordeaux, Saint-Émilion
Denominazione: Saint-Émilion Grand Cru Classé
Vitigno: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Annata: 2007
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 24 mesi in barriques di rovere
Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina, formaggi
Il vigneto del Clos des Jacobins, situato all’ingresso della città medievale di Saint-Emilion copre circa 9 ettari coltivati in prevalenza a Merlot ed in percentuali minori a Cabernet Franc, rispettando i principi dell’agricoltura ragionata. Di proprietà della famiglia Decoster dal 2004, questo Grand Cru Classé possiede un terroir precoce e generoso. I lavori di rinnovazione hanno permesso di rinforzare la qualità del cru, elaborato grazie ad un savoir-faire tradizionale.
Il vino
Vino di gran razza, austero e minerale, con grandi tannini. E’ capace di invecchiare molto bene. Accompagna perfettamente piatti sostanziosi. La più prestigiosa rivista mondiale di vino, Wine Spectator, ha attribuito alle ultime sei annate di questo grand cru un punteggio sempre uguale o superiore a 90/100. Molto più in alto non si può arrivare.
Abbinamenti
Accompagna superbamente carni rosse, selvaggina, formaggi maturi
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