Soave Classico “Monte Carbonare” 2021 – Suavia

, , , , ,

“È come avere un pezzo di terra nel bicchiere”. Nel vigneto di Monte Carbonare le viti affondano le radici in una terra nerissima, vulcano puro. Ne risulta un vino dalla fortissima personalità: schietto e verace, di una mineralità tagliente. Sa di pioggia che cade sul selciato, sui sassi neri dei muretti a secco, di quel buon odore che sprigiona la campagna toccata dalla prima acqua. Premiatissimo, assolutamente imperdibile!

 

 

20,90

6 disponibili

COD: SKU1537PACU-21 Categorie: , , , , , Tag: , , ,

Quella di Suavia è una storia fatta di un castello, nessun ranocchio, pochi principi e molte principesse. Il castello è quello di Soave: eredità del medioevo, quando il paese ancora veniva chiamato con l’antico nome di Suavia; le quattro figlie di Giovanni e Rosetta invece, sono le principali protagoniste femminili di questa storia dall’inizio del secolo. Oggi le 4 sorelle conducono l’azienda lavorando nel piccolo borgo di Fittà (incastonato, come fosse una pietra preziosa, fra le colline del Soave Classico), dove tutto è cominciato. Si sono specializzate nel Soave e, come tutti i professionisti, non fanno altro, sono bianchiste, anzi, soaviste convinte.

Il Vino

Colore: giallo acceso con riflessi verdi brillanti. Naso: fumé e sulfureo, presenta sentori di pietra focaia assieme a note di agrumi ed erbe di montagna. Meravigliosa mineralità, tutta da godere. Palato: cremoso ed elegante. Grandi freschezza e sapidità. Finale asciutto e molto persistente.

Abbinamenti

Abbinamento d’elezione con tutti i piatti a base di pesce perché è un vino capace di rispettare la polpa del pesce coniugandone la salinità e la carnosa delicatezza. Ottimo con i risotti a base di verdure, con tartufo e con formaggi di media stagionatura. Cucina Veneta Crostini con baccalà mantecato, insalata di polpo con verze e lenticchie, risotto con ortiche, tagliatelle con trota e asparagi, grigliata di pesce, formaggio Monte Veronese d’allevo Mezzano Dop.


Provenienza: Italia, Veneto

Denominazione: Soave Classico DOC

Vitigno: Garganega 100%

Annata: 2021

Alcol: 13%

Formato: 0,75 L

Affinamento: 15 mesi a contatto con le fecce fini in vasche d’acciaio + 5 mesi in bottiglia

Abbinamenti: Pesce, risotti, formaggi

 Premi/Punteggi:

  • Luca Gardini: 93+/100
  • James Suckling: 95/100
  • Decanter: 93/100

 

Peso 1 kg
Annata

2021

Colore

Bianco

Regione

Italia | Veneto

Allergeni

Solfiti