“Versante Nord” Bianco 2019 – Eduardo Torres Acosta

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Un produttore che, seppur in controtendenza, sta scrivendo la storia dell’Etna. Questo è un bianco naturale, macerato sulle bucce che pertanto offre anche una piacevole nota tannica in un complesso ventaglio sensoriale che va dagli agrumi alla camomilla, passando per pesca, miele, pietra bagnata, erba appena tagliata e note salmastre. Spettacolare.

25,00 22,99

Disponibile

Spagnolo, di Tenerife, il giovane enologo Eduardo Torres Acosta si innamora della Sicilia e vi si trasferisce. Dopo importanti esperienze con Arianna Occhipinti e Passopisciaro decide di mettersi in proprio prendendo in affitto 2 ettari di vigne di 50 anni sulle falde dell’Etna, che conduce in maniera totalmente biologica. Anzi “artigianale” è la parola più indicata, visto che utilizza solo zolfo liquido e rame e, in cantina una volta vinificato, l’intervento umano è ridotto davvero al minimo, praticamente non tocca il suo vino per 18 mesi, senza l’aggiunta di solfiti.

Abbinamenti

Provenienza: Italia, Sicilia, Etna

Denominazione: Terre Siciliane IGT

Vitigno: Minella 60%, Catarratto, Carricante, Coda di Volpe, Grecanico e Inzolia 40%

Annata: 2019

Alcol: 12%

Formato: 0,75 l

Affinamento: 8 mesi in botti grandi esauste

Abbinamenti: pesce, crostacei e frutti di mare, carni bianche, formaggi freschi

 

 

Peso 1 kg
Annata

2019

Colore

Bianco

Regione

Italia | Sicilia

Filosofia Produttiva

Artigianale, Lieviti indigeni, Macerato sulle bucce, Naturale, Senza solfiti aggiunti

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