Oggi come nell’XI secolo l’intero borgo è intimamente coinvolto nella produzione viti-olivicola. Le tinaie e le cantine, la vinsantaia e l’imbottigliamento, l’orciaia e il frantoio –pur modernissimi– sono ancora ospitati nei sotterranei, nei palazzetti, nelle chiese sconsacrate e nei fabbricati del borgo, fra loro uniti da un sorprendente “vinodotto” sotterraneo. Volpaia, non è dunque, un semplice “teatrino per turisti”, ma il centro di una complessa attività rurale cui sono direttamente o indirettamente legati tutti gli abitanti del borgo.
L’azienda produce solo Vino e Olio biologici certificati, acclamati dalla stampa internazionale. Il Castello di Volpaia Chianti Classico Riserva 2015 ha si è guadagnato l’ambitissimo 3º posto nella prestigiosa Top 100 di Wine Spectator, che elegge i migliori 100 vini del mondo.
Il vino
Il primo Chianti Classico ad aver raggiunto la vetta dei TOP3 vini nel mondo della rinomata rivista Wine Spectator.
Provenienza: Italia, Toscana, Chianti
Denominazione: Chianti Classico DOCG
Vitigno: Sangiovese 100%
Annata: 2017
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 24 mesi in botte di Rovere Francese e Sloveno + 3 mesi in bottiglia
Abbinamenti: primi di terra, carni rosse, formaggi maturi
Premi/Punteggi:
WINE ATTITUDE – 96 POINTS
LUCA GARDINI – 96 POINTS
WINE ENTHUSIAST – 93 POINTS
VINOUS A. GALLONI – 93 POINTS
TONY WOOD Italianwine – 92-94 POINTS
INTRAVINO – 91 POINTS