Julien Brocard ama definire le sue vigne come il “Giardino dei Sensi”. Sette lieux dits, ovvero sette micro-aree altamente vocate in cui questi giardini hanno tutti profumi, colori, forme e un terroir, ma ricordano anche una fase della vita. I sette giardini che spingono ogni giorno ad essere fedeli a se stessi, ai propri sogni e ai propri progetti. Questa la filosofia di Julien Brocard, che sin dagli esordi nel 1997, nel vigneto La Boissonneuse assume la consapevolezza di voler rispettare le piante nel proprio ambiente. Da lì il passaggio al biologico prima e al biodinamico poi sono stati dei passaggi naturali. Ed i suoi vini confermano anno dopo anno che la strada è quella giusta, i loro sapori e aromi sono rassicuranti e rispettano la promessa dell’equilibrio delle piante, tra il terreno e il frutto.
Il Vino
Provenienza: Francia, Borgogna
Denominazione: Chablis AOC Premier Cru
Vitigno: Chardonnay 100%
Annata: 2019
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Affinamento: diversi mesi sulle fecce fini
Abbinamenti: pesce, frutti di mare, crostacei, carni bianche
Premi/Punteggi: 93/100 Wine Enthusiast (2018), 95/100 Tim Atkin (2014)
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