Champagne Premier Cru “Les Chemins des Chappes” Extra Brut – Guillaume Sergent

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“Les Chemins des Chappes” è un eccezionale Blanc de Noirs da Pinot Noir e Meunier in parti uguali, affinato in botti di rovere. Uno Champagne complesso, fresco, vivo ed elegantissimo, che farà impazzire i vostri invitati! Prodotto in sole 1859 bottiglie, è una vera rarità!

 

65,00 54,90

4 disponibili

Per Guillaume Sergent la vigna è il centro di tutto: si tratta quasi di un attaccamento morboso, di un sentimento di amore e gelosia. Le vigne dei poco meno di due ettari di proprietà le lavora lui solo, le pota lui solo, le vendemmia lui solo, in uno scambio silenzioso di forze, comprensione dei sottili meccanismi della natura ed energia: le parcelle sono nella Petite Montagne, nei villages di Vrigny e Coulommes, su suoli di sabbie fini. Les Prés è esposto a nord-est a Vrigny. Les Vignes Dieu è in pieno sud a Coulommes. Dalla sinergia delle due parcelle, Guillaume produce uno Chardonnay di assoluta eleganza e bevibilità. A Vrigny due altri vigneti: Le Grand Chemin, est, nord-est di Pinot Noir, e Les Chappes ovest-est di Pinot Meunier. I suoi sono Champagne di vigna, legati a doppio filo alle sottilissime differenze di un microclimat fortemente identitario. In cantina la vinificazione è in tonneaux, senza utilizzo del freddo, senza collazioni e filtrazioni di sorta.

Il Vino

Provenienza: Francia, Champagne

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: Pinot Noir 50%, Meunier 50%

Alcol: 12%

Formato: 0,75 l

Affinamento: 30 mesi sui lieviti in botti di rovere

Abbinamenti: Antipasti, pesce, crudi di mare, salumi

 Premi/Punteggi: 92/100 Vinous

 

Peso 1 kg
Annata

Non millesimato

Colore

Bianco, Spumante

Regione

Francia | Champagne

Filosofia Produttiva

Lieviti indigeni

Allergeni

Solfiti